Ένα εύκολο παραδοσιακό ψωμί, ιδανικό για να απολαμβάνετε με λαχταριστές σάλτσες!
Τι θα χρειαστούμε :
300 γρ. αλεύρι (για ψωμί).
200 γρ. αλεύρι καλαμποκιού.
1 φακελάκι ξηρή μαγιά.
310 γρ. νερό.
1 κ.γ. κουρκουμά.
1/2 γλυκού ζάχαρη.
1 πρέζα αλάτι.
1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Εκτέλεση :
Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (θα βγάλει φουσκάλες στην επιφάνειά της).
Σε ένα μεγάλο μπωλ ή στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κάνουμε μία τρύπα στη μέση και συνεχίζουμε να ρίχνουμε το αλάτι και τον κουρκουμά. Προσθέτουμε το μείγμα με τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε στο μίξερ μας ή αν δεν έχετε μίξερ, παραδοσιακά με μία ξύλινη κουτάλα. Πρέπει να αναμειχθούν πολύ καλά όλα τα υλικά. Η ζύμη μας θα είναι ρευστή, θα είναι περίπου σαν το χυλό του κέικ. Καλύπτουμε το μπωλ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τη μεταφέρουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο πάνω μέρος της και στα χέρια μας και σχηματίζουμε ένα καρβέλι ή δύο μικρά καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά. Χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Έχω φτιάξει αυτό το ψωμί με διάφορα είδη αλευριού, ολικής, λευκό, καλαμποκιού.
Στο σημερινό ψωμάκι χρησιμοποίησα σκληρό αλεύρι και καλαμποκίσιο. Πρόσθεσα κουρκουμά που τον λατρεύω.
Πραγματικά, δεν έχω λόγια. Ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα με περίμενε μόλις έκοψα την πρώτη φέτα και μια ελαφριά πιπεράτη γεύση στην πρώτη δαγκωνιά. Δεν μπόρεσα να περιμένω. Σε ένα πιάτο ελαιόλαδο, ρίγανη, χοντρό αλάτι και ένα κομμάτι κατσικίσια φέτα. Πρωταγωνιστής το ζεστό, δικό μου ψωμάκι.
Είμαι σίγουρη πως αν το δοκιμάσετε μια φορά, θα το φτιάχνετε συνέχεια. Θα χαρώ να μάθω αν σας άρεσε.
Healthy Flavors 