Mini muffins με φέτα & πιπεριά

Μία τέλεια ιδέα για ένα παιδικό party, μπουφέ ακόμα για ένα γρήγορο snack.

Τι θα χρειαστούμε :
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. γιαούρτι.
1 αυγό.
100 γρ. φέτα.
1 πράσινη πιπεριά.
1 κ.γ. μπέϊκιν.
1 κούπα νερό.

Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάμε. Μετά ρίχνουμε το γιαούρτι και το νερό και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ έχουμε ρίξει το αλεύρι μας και το μπέϊκιν. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε τη τριμμένη φέτα και τη πιπεριά. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις και ..Voila, έτοιμη!
Ψήνουμε για 35 λεπτά.

Μπορείτε να βάλετε χρωματιστές πιπεριές για χρώμα στα muffins σας ακόμα και κομμάτια γαλοπούλας.
Θα ξετρελαθείτε με αυτή τη συνταγή που δε θα μείνει κανένα για την επόμενη μέρα!!