Ρεβύθια Φούρνου

Ένα θρεπτικό, γρήγορο και οικονομικό γεύμα που θα λατρέψετε!

Τι θα χρειαστούμε :
500 γρ. ρεβύθια.
2 μικρά κρεμμύδια.
3 κ.σ. ελαιόλαδο.
2 κ.σ. σκόρδο.
χυμό από 1 λεμόνι.
2 κ.γ. κάρυ.
πράσινες ελιές γεμιστές με κόκκινη πιπεριά.
λιαστή ντομάτα.
1 λτ. νερό.
αλάτι.
πιπέρι.

Εκτέλεση :
Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με αρκετό νερό και μισή κ.γ. αλάτι για να μουλιάσουν. Τα αφήνουμε για 5-6 ώρες στο ψυγείο & μετά τα σουρώνουμε & τα ξεπλένουμε καλά.
Σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια και όλα μας τα υλικά ένα ένα.
Καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο το σκεύος μας και το ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς στον αέρα (σε προθερμασμένο φούρνο). Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30′.

Σερβίρω το πιάτο μου με ξύσμα από λεμόνι. Δίνει απίστευτη μυρωδιά και δροσιά στη γεύση.
Μπορείτε να αποφύγετε την διαδικασία μουλιάσματος των ρεβυθιών αγοράζοντας από το super market ρεβίθια χωρίς μούλιασμα.