Fluffy Pancakes

Keep calm and eat.. fluffy pancakes!

Τι θα χρειαστούμε :
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη.
1 κ.γ. μπέϊκιν.
1/2 κ.γ. αλάτι.
1 κούπα γάλα αμυγδάλου.
1 κ.σ. ξύδι.
1 βανίλια.

Εκτέλεση :
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Και.. είναι έτοιμη!
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι έχουμε ρίξει μία σταγόνα ελαιόλαδο, το σκουπίζουμε με μία χαρτοπετσέτα και αρχίζουμε σιγά σιγά ενώ είναι σε χαμηλή φωτιά, με μία κουτάλα να ρίχνουμε από τη ζύμη μας.